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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。員林踏青酸菜魚推薦

東山村很小，父親說，有二百多戶人家，一千多口人。太小，也許就是遠方在我心中滋長的根由，而大，導致山外面那個世界成了充滿神秘感、無法抗拒的誘惑。 鄉村的閉塞之感，令我至今記得每一步拓寬的印痕，像一些老照片，掛滿了記憶的墻壁。不止一次回想起，六七歲時我由老姑攜領，踏出了東山村的土地，抵達十幾里之外的鄉里。甚至，我還第一次坐了公交車，那搖搖晃晃的顛簸，宛如夢境一般，烙在了心，刻入了骨。 遠方在哪里？遠方有什么？沒有人愿意對著孩童講述他所看到的遠方。去過遠方的人本就少之又少，我要七拐八繞才能聽到他們的描述，而這種聽到就越發勾起我對遠方的熾烈向往，遠方之火熊熊燃燒。 他們到過遠方 韓長脖。記憶中的韓長脖是模糊的，甚至脖子到底長不長都無法確定，只記得一張煞白的臉。韓長脖是村里第一個走向遠方的人，與讀書無關，而是打工。韓長脖每年都會回來一次，每一次都會被議論很久，“韓長脖又領回來一個媳婦”。韓長脖神出鬼沒般更替的媳婦沒勾起我的什么興趣，但仍無法阻擋韓長脖對我的影響，關鍵是遠方，他見過遠方。這是雄厚的資本，更是無法抵擋的引誘。 叔叔們。老叔和八叔在我入小學前到北京打工，拿回一個銀色香煙盒，內壁有兩個金屬片，像彈簧一樣，可以夾住香煙。盒外有個按鈕，按一下，香煙盒自動彈開。銀色香煙盒是我與神秘北京的初相識。我粘著他們，企圖獲取更多信息，但聽到的卻是反復提及“沒拿回工錢，老板跑了”。再后來，香煙盒變換成一把鐮刀，俗稱稻鐮，是三叔和八叔從盤錦割葦子帶回來的。那稻鐮質地精良，絕對是中國農具中的佼佼者。在童年幼小的心里感嘆，城市就是不一樣，鐮刀都這么牛逼。那年全村浩浩蕩蕩割葦子的大部隊，沒有賺回一分錢，而這把稻鐮則是三叔的工資，八叔更慘，兩手空空。 小武哥。高中時，有很多去城市打工的年輕人，回來時，男孩衣著光鮮，梳著城里人的發型；女孩濃妝艷抹，如白骨精。他們以最直觀的方式炫耀著自己曾到過遠方。他們對少年的影響極大，因年齡相近，少年會感到那是自己未來幾年或者馬上應走的路，且是踮起腳尖就可以夠到的真實存在。他們得逞了，我甚至想著不如輟學去打工，去看大千世界。鄰居小武哥和我說：“好好讀書吧！你別看每次我從城里回來穿得人模狗樣，其實在城里挖下水道和鱉孫子似的，只是回家之前買身好看的衣服，買衣服的錢都是借的。”小武哥試圖告訴我真相，激勵我讀書。 他們來自遠方 小何。小何是個中年人，剃著光頭，家在大連。小何是三姑夫的朋友，后來又和二叔相熟，就常于寒暑假出現在東山村。小何只要出現，我就會追著他的腳步，往三姑夫或者二叔家跑。山外面來的人新奇，聽他吹牛，聽他滔滔不絕講述著未知的美好事物。至于小何是不是城市人，在我心中并沒有那么重要，重要的是他代表著遠方，知道山外面的世界。小何帶來了一種新的撲克牌玩法，類似于炸金花，在我的小伙伴中傳開，持續很久。最讓我感興趣的不是這些，而是小何說話的口音，濃重的方言腔調。我模仿他說話，招致母親的訓斥，但越是禁止，反而越想擁有。我以為廣播電視里的聲音與我一般無二，而小何不同，這讓我更加篤定遠方的人與事，都比東山村高很多個段位。 老鐘。我沒見過老鐘，但老鐘這個遠方來客，留給了東山村一個巨大的陰影。沒人知道老鐘從哪里來，老鐘是來找古墓的，不知是摸金校尉還是發丘將軍的派別。我們村伴隨紅山文化熱，變成了遠近聞名的古董村，老鐘就是循著古董村的名望來的，最終造成村人丟了性命，被埋在古墓中。據說是彎腰去研究一塊瓷片，接著，挖開的古墓坍塌了。老鐘跑了，留下村人的孤兒寡母和揮之不去的陰霾。老鐘讓我明白，遠方似乎沒有我想象的那般友好。 我要去遠方 遠方最大的魅力是城市，這令每個農村孩子魂牽夢繞。我要真正去探尋那遠方，時間從高中開始。中國的城市絕大多數是按照建制的高低決定霓虹燈的數量，所以，探尋就從最近的縣城所在地“新惠”開始。 隔壁老王帶我去的，他對遠方的追逐和實踐，都要比我早。老王帶我去醫院看病，我的病是身上起紅點。新惠的醫生果然沒有背離“城市方方面面都高于我們”的判斷，他很肯定地診斷我為“過敏性紫癜”，他太棒了，讓我再次對城市刮目相看。老王還帶我去小商品市場，我忘記買了什么物件，又或許根本沒有買什么，因為我本就是來探尋遠方的，不需要買什么。 我時刻都想去遠方，終于，機會來了。高考落榜那年暑假，表弟在赤峰住院，我又沉浸在落榜的低迷情緒之中，出去散心成了一個很好的理由，我踏上了去往城市的探險之旅。中途我還在同學曉靜家的四道灣鎮停留一日，順便看了看她家這個不太遠的遠方。赤峰很讓我震撼，超級大，大到我厭惡東山村那窄窄的、泥濘的道路，大到讓我神魂顛倒。赤峰都這么大，那北京呢？我的天啊，我不要做井底之蛙。 美女姚是大城市赤峰人，去她家是我第一次踏進一個漂亮的樓房里的人家。盡管我曾無數次想象這種場景，但當真實地發生，還是慌張地站在門口，望著地上的拖鞋，裝作不那么土氣地換上，而我并不知道城里人進門是否需要換拖鞋。這個不知正確答案的自由發揮，纏繞著整個進餐過程，也因此忘卻了究竟在城里人家吃飯是怎樣一種感受，擔心著若是出了差錯，弄丟了鄉下人敏感的自尊。 2001年，我終于抵達夢里的遠方——— 首都北京。大一暑假，在山上和挖甘草的霍家三大爺聊天，他聽說我在北京上大學，感嘆道“天子腳下，別說天天在那上學，就說咱老莊稼人，一輩子也不去一次北京啊”。說著，三大爺把鐵锨用力向坑里一聳，仿佛一锨能把自己送到北京。 遠方，有城市的高樓大廈，房間里就有廁所，冰箱門一打開，想吃什么水果、喝什么飲料，應有盡有。 每個農村長大的孩子，都會從兒時筑起一個夢想——— 探尋遠方，走進城市。 >>>更多美文：現代散文

回家的日子 我穿過飄飛的雪 眺望著遠方 雪地飛濺的火星 對應熱氣騰騰的心口 回家 一場風雪 一個歸人 讓思念的夢船 駛向遙遠的地平線 有多久沒再見過故鄉 我的心是悸動的 在這春節已至的日子 我踏著春的腳步 一路向南而來 向著故鄉歸來 從故鄉經過 鄉間沒有了小道 走著走著 我的幸福 埋在豐饒的故土里 拼命呼吸 豐滿了我每一寸的生命從故鄉經過 夕陽在山腰埋頭 天空很藍 河水很清 驚喜的拐彎點 鋪展十里柔情 隨手一撈 就是畫卷里的典雅 回到老家 總有擺不完的龍門陣 就像柴火上的鼎罐 沸騰著 飄著久違的香氣 久違的喜悅 撒遍山野之間 風也飽含春意 輕柔地吹拂 鄉鄰們的笑臉 如果能把這故土的濃情裝進行囊 漸行漸遠的身影 也會充滿溫暖 >>>更多美文：自創現代詩

如果你的憂傷 是滄海的一滴水 我就是一條不諳水性的魚 再怎樣游 也游不出你眼角的澎湃 如果你的思念 是巫山的一段云 我就是那個長途跋涉的人 努力爬上了巔峰 才發現你還在天邊飄 如果你的守望 是家鄉那棵紅棗樹 我就是天心一輪孤獨的殘月 整夜掛在樹枝上 落下一地的鹽和霜 >>>更多美文：現代小短詩

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